Продукты – польза или вред? Об особенностях здорового питания. Какая пища самая полезная для организма, а какая – опасная? О здоровом образе жизни и всей правде о том, что мы кушаем!
Всего тем в разделе: 240

Чеснок: польза и вред

полезные свойства чеснока«Царь приправ» - так называл чеснок в свое время небезызвестный нам мыслитель древности Пифагор. И не только он считал чеснок полезным и важным продуктом. Целые легенды существуют об этом растении у разных народов. Приписывают ему, кроме лечебных, еще и магические свойства.

 

Чеснок принадлежит к известному семейству Луковые. Хотя он и распространен практически по всем регионам, но родиной все-таки считается Азия. Культивировать чеснок стали много веков назад, еще до нашей эры.
 
Сейчас же существует около трех десятков сортов этого популярного растения. Применяют его в кулинарии, медицине, косметологии.
 

Применение в кулинарии

 
В кухнях некоторых народностей продукту этому отведена, можно сказать, главнейшая роль. Это страны Африки, особенно ее северной части. Конечно же, большинство азиатских стран. Встретить можно его и во многих рецептах блюд стран Средиземноморья.
 
В пищу принято употреблять практически все части растения. Это и листья, и стрелки, и соцветия, и, конечно же, луковицы.
 
Чесночную луковицу используют в свежем виде, консервируют, солят, маринуют. Добавляют ее в соленья, мясные блюда, рыбные.
 
Есть еще, так называемый, «черный чеснок», который имеет не горький и резкий вкус характерный этому растению, а приторно-сладкий. Пришла к нам такая чесночная метаморфоза из Кореи. По технологии головки растения квасят, причем, при высокой температуре. Такой чеснок тоже нашел своего потребителя.
 
 
А, например, во Франции готовят чесночный суп, который называется турен. Особенно популярен он в Гаскони. На севере Средиземноморья очень любят готовить соус айоли. Делают его из желтка куриного яйца, оливкового масла и, конечно же, чеснока.
 
Бывает еще чесночная мука, хлопья или дробленый чеснок. Такие приправы делают из сушеного растения.
 
 
Многие народы используют и другие части растения. Например, популярны стрелки чеснока. Их маринуют, солят, квасят. Не менее вкусными получаются они и тушеном виде.
 

Применение чеснока в медицине

 
Наши предки не знали такого словосочетания, как биологически активные вещества. Этими веществами, как раз и изобилует чеснок. Пращуры наши стали использовать растение в приготовлении многих лекарств, благодаря своей наблюдательности, мудрости.
 
Например, из рукописей времен Древнего Египта, стало известно, что из 800 рецептов, которые применялись для лечения разных недугов, на основе чеснока готовили больше 20.
 
Исследования современные тоже доказали, что компоненты, которыми богат чеснок, могут излечить множество болезней.
 
Один из таких компонентов – аллицин, имеет способность блокировать возможность вирусов проникать в организм человека. Эта особенность чесночная приравнивается к действию антибиотиков. Считается, что растение лишь чуточку уступает химическим препаратам, применяемым при лечении простудных, вирусных заболеваний.
 
Способен аллицин и уровень холестерина плохого снижать. Используя чеснок в своем рационе можно прекрасно почистить сосуды. А если съедать всего по одной чесночной дольке, только каждый день и несколько месяцев подряд, то можно отрегулировать давление, что для гипертоников крайне важно.
 
Снижает чеснок и риск возникновения тромбов в сосудах. Это значит, что инфаркты и инсульты становятся не такими опасными, если в рационе появится чеснок.
 
Вещества, находящиеся в этом уникальном растении способны даже вести борьбу с таким коварным и опасным заболеванием, как рак, нейтрализуя свободные радикалы, которые, как показывают исследования многочисленные, способствуют возникновению опухолей.
 

 
Обладает чеснок и антибактериальными свойствами. Такой особенностью отличается он из-за фитонцидов, содержащихся в растении. Эти вещества губительны для стафилококков, дифтерийной палочки. Уничтожают они и возбудителей дизентерии.
 
Чесночные клизмы делают для того, чтобы избавиться от паразитов. Особенно эффективен метод против ленточных червей.
 
Давно засвидетельствовали свое уважение к чесноку и мужчины. Это растение способно повысить мужскую потенцию. Так что регулярное его употребление делает мужчину не только здоровым, но и активным в плане сексуальном, что неоднократно подтверждено на практике.
 

Вред чеснока

 
Популярность чеснока велика. Он достойно держит завоеванные рубежи и справляется со многими недугами. Но есть в нем и недостатки.
 
  1. Известна особенность этого растения повышать аппетит. Именно поэтому продукт лучше из своего рациона все-таки исключить людям с лишним весом.
  2. Употребляя чеснока слишком много, можно обострить и некоторые заболевания. Например, нельзя употреблять чеснок, если у вас анемия. Противопоказан он и при язве желудка.
  3. Некоторые элементы, содержащиеся в любимом многими чесноке, очень токсичны. По этой причине воздерживаться от него надо и тем, кто болеет гастритом, а также  людям с язвой двенадцатиперстной и другими болезнями кишечника. Токсичные вещества, особенно если их накопится слишком много, могут навредить и печени, почкам.
  4. Но зная меру, можно и болезням противостоять, при которых растение это рекомендовано, и хронику свою не обострить. Специалисты утверждают, что 5 маленьких зубчиков чесночка в день, здоровому организму не помеха. Тем, у кого есть противопоказания, одна чесночная долька в день, тоже большого вреда не принесет. А вот польза, пожалуй, будет весьма ощутима.
  5. Максимально проявляет свои свойства это растение, когда употребляют его сырым. Понятно, что резкий и весьма неприятный запах, который исходит после поедания чесночных зубчиков, может остановить желающих проверить на себе целебные свойства уникального растения. Чтобы уменьшить это неприятное обстоятельство, некоторые рекомендации все-таки есть. Можно выпить вместе с чесноком стаканчик молочка пожырнее или пожевать листики мяты, базилика, после его употребления.
 

 
Если решились все-таки подлечиться с помощью чесночка, то чтобы не шокировать окружающих неприятным запахом, можно чесночные процедуры делать на ночь, или в выходной, если нет других рекомендаций. Будьте здоровы!
Оценка 4.5 из 5 Голосов: 25

Интересные статьи

Комментарии

Ольга 11 января 2016, 13:49

Зелёные проростки вредны единственным: они очень пекучие.

Николай 9 января 2016, 10:38

Слышал, что вредно употреблять в пищу зеленые проростки чеснока, которые появляются при хранении в зимний период. Так ли это на самом деле?

Кет 22 июля 2015, 09:18

Обожаю чеснок, конечно, соблюдаю меру, но запах...  Кстати, гвоздика хорошо перебивает.

ирина 16 октября 2015, 09:05

гвоздика и петрушка убивает запах чеснока.

валерий 11 июня 2015, 00:00

я страдаю кандидозом ЖКТ, БРОНХОВ, ПИЩЕВОДА и ротовой полости, иногда состояние - жить не хочется. А все потому, что болезнь коварная, врачей кандидологов нет, гинекологи приобретают опыт только на вагинальных кандидозах (молочницах) - флуконазол 150, а так же партнеру... и все на этом?Пытаюсь заменить флуконазол соком чистотела, дробленным чесноком. Разово выпиваю 2 столовых ложки, запиваю кефиром обезжиренным. Иногда сердце поджимает. Бойцы-ордынцы Чингис-хана для профилактики от всех болезней принудительно разово выпивали по стакану дробленного чеснока, были здоровы с хорошей потенцией при общении с животными. Вот какая тема для обсуждения здоровым и нездоровым, а так же при имуннодефиците, раковых заболеваний и т.д.

Иалентина 2 апреля 2015, 15:56

Почему жевать чеснок не надо? Что, чеснок становится бесполезным? Или он становится жгучим и травмирует стенки желудка, или резаный чеснок проскакивает не замеченным в 12-перстную кишку?

Chen Evgeni 13 ноября 2014, 16:37

Чтобы не было запаха чеснок нужно резать на кусочки, промыть водой, и глотать запивая водой не жуя - укусил - все чеснок не лекарство, а приправа. 1 - 2 зубчика в день и, если чувствуете, что подхватили вирус - разово 4-5 зубчиков. Два года без соплей и других неприятностей.

Оттуда 2 октября 2014, 00:22

Все хорошо в меру. Прислушайтесь к своему организму - это очень умный механизм, которому просто иногда нужно помочь.

Татьяна 27 мая 2015, 12:46
Согласна
Ольга 25 сентября 2014, 11:42
У меня диагноз анемия. Очень люблю чеснок. Могу съесть в день 5-10 зубчиков. В этой статье сказано, что чеснок в больших количествах противопоказан при анемии. В других источниках сказано, что показан. Кому верить?
андрей 8 сентября 2014, 15:52

чеснок при большом употреблении влияет на сердце - как съешь 1 или 2 головки, чере 12 часов начинает сердце колоть... вреден!

Виктор 30 августа 2014, 12:32

Я без чеснока не могу. Ем по целой головке два раза в день.

саша 22 июля 2014, 16:42
говорят что с помощью чеснока излечился от многочисленных травм сам Тамерлан
рустам 18 мая 2014, 16:50
если много есть чеснока в день (10 зубчиков) это вредно ?
Гостья 11 февраля 2014, 11:59

Отличная тема - чеснок и его свойства. Сейчас очень много применяются блюда восточной кухни, а их без чеснока представить и употреблять неинтересно. Поэтому Восток - дело тонкое!

  • 2
  • 1